叶形烤饼的做法

叶形烤饼的做法
 

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配方：
A：高粉200g,低粉50g，细砂糖10g,盐1/2小勺，,酵母2g,水150g
B：无盐奶油10g
C：盐，黑胡椒碎，混合香草少许
做法：
1）A混合成团至7-8分筋，入B，至完全扩展状态，发酵至2倍大；
2）等分8等份，滚圆，松弛10-15分钟；
3）擀成厚约3-5MM的片状，入烤盘；
4）面上涂油，均匀撒上C，，切割数刀口，用手略向外拉开，最后再发酵20分钟

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烤箱预热，入上层200度16-18分钟
 

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