虾仁豆腐盖浇饭的做法

虾仁豆腐盖浇饭的做法

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一、材料

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用到了：虾、嫩豆腐、葱、红椒、老姜、甜玉米、盐、生粉

二、准备
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1、 虾去虾壳泥线

2、 虾头留用

3、 红椒切小块、老姜切小片

4、 甜玉米剥粒

三、炸虾油
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1、 锅中放少许油，虾头入锅

2、 盖上锅盖炸

3、 虾头炸至脆脆的，盛出滤油

4、 虾油留用

四、步骤
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1、 取适量虾油，放姜片爆香

2、 放虾仁煎

3、 煎至变色

4、 盛出虾仁，油继续留在锅中

5、 放嫩豆腐

6、 放玉米粒

7、 放适量盐

8、 嫩豆腐会有点出水，就这样大火煮至玉米粒变色

9、 放煎过的虾仁

10、放红椒

11、生粉兑水到入锅中勾薄芡

12、盖上锅盖，大火煮

13、 14、煮至汤汁变稠，撒葱花，出锅！

APPLE提醒~~

1、 用虾头炸得的虾油，这样煮出来的虾仁豆腐更加鲜美哦

2、 多的虾油可以用在下次炒菜凉拌菜里，大大增加鲜味

3、 虾仁煎至变色即可马上盛出，别煎久了，会老哈

4、 推荐放甜玉米粒，一口下去还能吃到鲜甜的玉米哦

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