茄汁沙丁鱼的做法

茄汁沙丁鱼的做法

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材料：沙丁鱼500克、葱2段、姜3片、蒜3瓣、盐10克、蕃茄酱150克、白糖30克、老抽5毫升、料酒30毫升、白醋20毫升

【做法】

1.沙丁鱼去除内脏，清理干净。（图1）

2.全部材料和鱼一起放入高压电饭锅中，倒入少量水。（图2）

注：高压电饭锅消耗的水量是非常少的，几乎可以忽略不计，所以水千万不要加得太多。想要多少汤汁，就加多少水。

3.盖上锅盖，关上排气阀，把旋转拧到约25分钟的位置。时间到了以后，不用急着排气开盖，等着电饭锅自己把气排出后再打开锅盖。（图3）

如果发现水量太多，可以盖上锅盖，打开排气阀，再拧3-5分钟，直到汤汁收到浓稠即可。

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