菌菇虾球杂蔬拌的做法

菌菇虾球杂蔬拌的做法

点击图片进入下一页>>

原料:明虾、菌菇、西芹、胡萝卜、橄榄油、生姜、黄酒适量。
制做方法：
１、将明虾剪去头须，抽挑去虾泥肠线后洗净，加入黄酒拌匀腌制15分钟。
２、西芹洗净后切斜片。
３、胡萝卜去皮后切圆花朵形状。
４、菌菇洗清漓干。
５、锅里清水煮开后，滴入少许橄榄油，然后将西芹片、胡萝卜片、菌菇分别倒入开水锅里，稍焯过水断生后捞出，在冷开水里冲凉漓干。（滴入橄榄油可以使原料色泽光鲜不变）
点击图片进入下一页>>

６、另取锅加入清水、生姜片煮开后，将腌制过的虾仁倒入焯水，虾变色成虾球即捞出漓去水份。
７、把焯水断生后的西芹片、胡萝卜片、菌菇和虾仁盛放在餐盘中，将用橄榄油、白醋、盐、鸡精等调成的味汁，淋浇在西芹菌菇虾球上，吃时拌匀即可。

点击图片进入下一页>>

这道菌菇虾球杂蔬拌菜的特点：清鲜爽口、虾球嫩滑。

点击图片进入下一页>>