更新于:2012-03-23编辑:winbor
红糖麻酱卷的做法
难度:简单时间:80分钟
价格:6元
分量:3人份
口味:酥香
原料:普通面粉200克酵母3克、白糖5克奶粉5克、温水65毫升红糖60克、麻酱60克
做法:
1、在面粉中加入白糖。
2、再加入奶粉。
3、温水与酵母混合静置5分钟后,倒入面粉中。
4、将面和着面团,放在温暖处发酵到原体积的两倍大,大约45分钟。5、红糖事先将大的硬块捣散,然后与麻酱混合均匀待用。
6、面团发酵好后,平均分割成六份。
7、逐一擀成椭圆的面片,约6毫米的厚度。然后将混合好的馅料均匀地涂抹到面片中。8、从一边卷起,卷成条状。注意不要露出馅料。
9、再从一头向内卷起成螺旋状。
10、以手掌略压,然后用擀面杖擀成约1厘米厚度的圆饼。11、将饼放入平底锅,倒入少量的油,小火慢慢烙。
12、待一面煎成金黄色后,再翻面煎另一边,直到两面金黄。
【啰嗦几句】*若有牛奶,可用牛奶代替水与奶粉,在使用前略微加热到40度左右。再与酵母混合。
*面片不要擀的太薄。
*在裹馅料的过程中,切记勿将其外露。否则很容易在煎时糊锅。
*烙饼时,小火慢煎,不可心急。
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