黄豆芽拌粉丝的做法

黄豆芽拌粉丝的做法

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调料：葱丝、蒜末、香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油

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1. 黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

2. 粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

3. 黄豆芽放锅里煮至断生。

4. 捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

5. 将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

6. 再放上胡萝卜丝。

7. 葱切丝蒜切末放进去。

8. 加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。

美食心得：

1. 黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。

2. 粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。

3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。

4. 还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。

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