特色风味烧卤 陋巷卤藕香飘十载

　　在汉口南京路一侧同丰里巷子里，有一家名为“熊铫子”卤藕店。据说一到中午，从同丰里出来的人差不多是人手一串卤藕。但外来客要想找到这家店，不绕三四个弯基本不可能找到。

　　“熊铫子”店面很小，就是把一间房门改大挂了一个“熊铫子”的招牌，上面一个三四平米的白铁瓦棚给站在摊子边吃卤藕的顾客遮挡风雨，因为店太小，顾客买好东西都只能站着吃或边走边吃。店主姓熊，铫子就是老板做卤菜用的工具，其实就是湖北人家家户户都有的煨汤用的砂铫子。

　　这家不足十平方米的小店已经开了上十年，专卖卤味小吃：卤藕、蓑衣干子、海带、卤蛋等十多种卤串。上十年来，味道始终如一。没有秘制配方，没有几代传承的手艺，做法都是喜欢做菜的店主熊师傅的原创。众多的原材料在铫子里熬煮成美味的卤汤，再将经过15分钟初加工的食材放入其中，售卖时，慢慢熬煮深加工。

　　熊铫子卤味一大特色是调料分得很细，最出名的有六种口味，原味、孜然、微辣、麻辣、特辣和酸辣。各种配料都可算风味独特。原味散发出原汁原味的卤汤香味，隔着上十米都能闻到。最受欢迎的酸辣酱汁是在番茄酱中融合了酸、辣、甜的奇妙味道。常吃的客人都知道，卤鹌鹑蛋和卤海带搭配酸辣酱最是美味。

　　来此尝鲜的顾客五花八门，学生、上班族、小老板，甚至还有身在国外、来电请老板邮寄几串卤藕的好吃佬。熊老板介绍，最夸张的一次，某公司员工聚会，派了两个人，专门拎来两个小桶，一下子就买走了一百多个卤串和上百个卤蛋，直到旁边购买的顾客抗议才算没被“一网打尽”。