萝卜丝虾丸汤的做法

萝卜丝虾丸汤的做法

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原料：白萝卜 60克、虾丸 8粒、香菜 适量、橄榄油 少许、盐 少许

虾丸的做法：

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1、虾洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉；

2、剪开虾的背部去掉沙线，再去掉头、尾、皮备用；

3、将虾拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状；

4、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉；

5、左手抓肉馅，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中（比桂圆小一点）。虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，撇去浮沫，捞出。

萝卜丝虾丸汤的做法：

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1、萝卜洗净去皮，嫩香菜洗净去叶（不去也可），虾丸八粒；

2、萝卜切成很细的丝或用擦子擦成细丝，香菜切成细末；

3、锅烧热后倒入橄榄油，接着将萝卜丝倒入锅内进行煸炒、

4、炒至断生，加入适量清水，烧开后加入虾丸煮至萝卜丝变软即可。

温馨提示：

1、白萝卜和虾炖在一起的味道非常鲜美，用青萝卜也可以；

2、这道菜不能少了香菜，因为香菜有画龙点睛之妙：

3、萝卜丝一定要细，刀功不好可用细眼擦子，否则宝宝不容易吞咽。

4、三岁以上孩子可适量增加一点盐，少许葱姜丝煸锅，还可加一点胡椒粉调味