韭黄鲜虾蛋饺的做法

韭黄鲜虾蛋角的做法
 

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1.虾8只、鸡蛋4个、韭黄1两。

2.盐、生粉、料酒各适量。

制作过程

1.虾去头去壳去肠线后洗净沥干水切粒，然后用适量盐、生粉、料酒腌制2小时。

2.韭黄洗净后切碎。

3.鸡蛋打成蛋液并加入适量盐调味。

4.锅里放少量油，烧热后倒入适量蛋液，晃动锅使蛋液铺匀锅底。

5.加入虾仁和韭黄，材料尽可能放在一边。

6.用锅铲将没有馅的那一边折叠到对面形成半圆形，用锅铲按住接口一分钟。如果折叠时接口贴不住，可以滴几蛋液一旁边即可粘住。

7.将蛋角两面煎至金黄即可。