蔬菜虾肉小圆饼的做法

原料：白玉菇 10个（大一点的8个）、西兰花 一朵、鲜虾 两个（大的一个）、姜汁 两滴、盐 微量、有机面粉 少许、清水 少许

做法：

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1、特别关注白玉菇、西兰花、鲜虾、有机面粉的质量；

2、白玉菇、西兰花分别焯水后煮至八成熟，虾洗净后去掉沙线煮熟（不要煮老，保证虾的嫩度）;

3、白玉菇、西兰花分别剁碎，虾去皮剁碎加入两滴姜汁去腥，将三样放在一个碗里加入盐拌均，再加入面粉少许；

4、将所有原料调制均匀；

5、先将平锅烧热后转小火，倒入油擦匀，用小勺将调制好的原料分成五份平摊在锅里；

6、煎至微微发黄时正过来，再煎至微微发黄即可。

温馨提示：

1、蔬菜最好选用有机或绿色蔬菜，虽然价格贵了点，但还是比较放心的；

2、要特别控制盐和油的用量；

3、最好用平锅，能够使小饼受热均匀，色泽更好看；

4、这款小饼适合与米汤和面絮汤搭配着吃。

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