桂圆米酒南瓜汤圆的做法

桂圆米酒南瓜汤圆的做法

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原料：米酒 南瓜 糯米粉 桂圆 鸡蛋 葡萄干 山楂糕 桂花糖 白糖 枸杞

制作： 1 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥；

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2. 加入适量的糯米粉在南瓜泥中；

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3. 分次少量的一点一点加入， 和成软硬适中的面团;

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4. 将葡萄干，山楂糕切成小块， 加入适量的糖桂花， 搅拌均匀做馅；

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5. 取出小块南瓜糯米团， 包入少量的葡萄干山楂馅；

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6. 包裹其中后， 搓成小汤圆；

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7 在锅中烧适量的水， 加入桂圆一起煮；

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8. 在碗中准备好两个鸡蛋， 将它们打散备用；

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9. 水开后，加入准备好的南瓜小汤圆；

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10. 将汤圆煮一下， 直至全部浮起来；

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11. 再加入米酒；

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12. 米酒煮开后，冲入准备好的鸡蛋液；

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13. 马上关火， 加入几颗枸杞和适量的糖。

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小贴士：

1. 南瓜泥要碾碎， 加入适量的糯米粉， 一点一点加入， 这是由于南瓜中所含水分不同；

2. 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味， 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去， 汤圆不要太大；

3. 汤圆在水开后下入， 煮好后它会自己浮起来， 再加入米酒；

4. 米酒煮开后冲入蛋液， 马上关火， 让它用余温烫熟， 才能出来漂亮的蛋花。

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米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。每个月都有那么几天不舒服的时候，这时候妈妈就会帮我煮碗米酒，加个鸡蛋，它不仅能够帮助血液循环，促进新陈代谢，而且具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的功效，特别是适合女孩子耗气血后恢复元气，因此这个习惯一直被我保留着。

在湖北，米酒更是我们吃早餐（过早）、饭后最爱吃的甜品，逢年过节就更少不了它啦。早上一碗鸡蛋米酒，一碗热干面是湖北人早餐的招牌搭配。而我今天在米酒里加入了些南瓜小汤圆， 还加放了些温补的桂圆和枸杞，让这米酒营养更丰富。