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栗子鸽肉煲的做法

更新于:2012-02-25编辑:萌爹爹

栗子鸽肉煲的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法

栗子鸽肉煲的做法
 

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栗子鸽肉煲的做法
 

主料:中鸽2只(800克)、栗子400克
辅料:蒜苗200克、姜15克
调料:南乳3汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、广东米酒1汤匙、叉烧酱1汤匙、
蚝油2汤匙、盐1茶匙、清水1碗   

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栗子鸽肉煲的做法

做法:
1、主料备好。
2、辅料、调料备好。
3、鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟。
4、炒锅注油烧热,下入鸽块煸香。

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栗子鸽肉煲的做法

5、煸至鸽肉收缩,两面呈黄色。
6、另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
7、8、放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒,翻炒鸽肉。

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栗子鸽肉煲的做法

9、爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻。
10、转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱。
11、再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
12、焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可。

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栗子鸽肉煲的做法

适合人群:由于鸽子、栗子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

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栗子鸽肉煲的做法

糖之片语

1、鸽肉腌制的时候中途要翻动,更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候,要经常翻动,防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道,焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加,咸淡可以根据自己的口味调配。