奶酪葡萄干馅胡萝卜面包的做法

奶酪葡萄干馅胡萝卜面包的做法
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主料：高筋面粉250g、胡萝卜80g、酵母5g、糖30g、盐4g、牛奶130g左右、黄油30g
配料：奶油奶酪100g、酒浸葡萄干适量、糖粉25G、牛奶1汤匙
制作步骤：
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1. 奶油奶酪室温软化
2. 加入1汤匙牛奶搅拌至顺滑后加入糖粉搅拌均匀，再加入酒浸葡萄干拌匀
3. 在小模具中铺保鲜膜，将奶酪葡萄干装入抹平，入冰箱冷藏至变得稍硬成型
4. 定型后扣出，切成条状，再改成小块，即成奶酪葡萄干馅
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1. 胡萝卜去皮切块，上笼蒸10分钟或装入保鲜袋微波叮熟，再碾成蓉2. 酵母用少许温水化开；高筋粉中加入盐、糖、胡萝卜蓉拌匀加入酵母水，牛奶要一点点加，直至合适的软硬程度
3. 开始先用搓的手法，至感觉到面粉出筋性
4. 然后开始摔打面团，边摔边抻到接近扩展阶段
5. 加入软化的黄油揉匀后继续摔打
6. 到可以抻出大片不易破的薄膜（接近完全阶段）即可；
放入盆中盖保鲜膜发酵至2~3倍大，手指按下不塌陷也不回弹为止
整形：
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1. 发酵好的面团分成约50~60g每个，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
2. 将小面团搓成水滴形状后擀成三角形，在大头一面放上一块奶酪葡萄干馅
3. 从大头部分向尖端卷起，整成小布利的形状（另一半面团我直接就整成无馅的橄榄形）
4. 整好形后放置温暖处进行最后发酵至2倍大。
放入提前预热好的烤箱中180烤制15~20分钟左右。

注意事项
 

烤制的时间和温度具体要根据自家烤箱的情况而定