浪漫玫瑰小花卷的做法

浪漫玫瑰小花卷的做法
 

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主料：面粉125g

配料：酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml

做法：

1.备齐所需材料；

2.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

3.面团发酵至两倍大时取出；

4.重新排气、揉圆，松弛5分钟；

5.松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

6.面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

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7.从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

8.从中间切开，一分为二；

9.切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

10.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

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心得分享：

1.玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮；

2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定；

3.面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形；

4.蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

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