自制草莓巧克力的做法

自制草莓巧克力的做法
 

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配方：奶油：50g、草莓酱：30g、淡奶油：30g、黑巧克力：200g、白兰地：10g

制作过程：

1.先将淡奶油隔水加热到45℃左右。

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2.加入奶油后水温可以加热到50℃，等奶油完全融化后降温到35℃备用。

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3.加入草莓果酱后迅速拌匀，如果果酱是冷藏过的，那么水温要稍微热点。

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4.加入融化好的黑巧克力调匀，搅拌的时候要匀速，避免充入多余的气泡。

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5.搅拌均匀后加入白兰地充分调匀。

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6.把做好的巧克力配方倒入巧克力框模中冷冻30分钟，然后用饼干模具压出形状。

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7.把压好的夹心放在巧克力小工具上进行淋面，淋好后放在凉网上。

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8.待巧克力没有干的时候，用白色巧克力画上线条，然后用牙签轻轻的划出纹路。

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