五彩吉祥牛肉卷的做法

五彩吉祥牛肉卷的做法
 

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【原材料】 8寸面饼3-5张、卤牛肉1块、迷你黄瓜1根、胡萝卜半根、紫甘蓝2片、鸡蛋3-5个。

【调味料】 植物油少量、盐、李锦记麻辣酱、太太乐梅菜肉酱。

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【做法】

图1：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐用筷子打匀。

图2：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，将蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身即可取出烙下一个蛋饼。

图3：将面饼入锅中蒸十分钟左右至软。

图4：将卤牛肉切成薄片。

图5：再将其它三种蔬菜切成细长丝。

图6：蒸好的饼放在熟食板上，先铺上一层蛋皮，再铺上牛肉，刷上麻辣酱和梅菜肉酱。

图7：再摆上三种蔬菜丝。

图8：从左至右卷起来。

图9：再切成几段即可上桌食用。

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【经验与感怀】

** 这道牛肉卷因为有了现成的饼皮和卤好的牛肉，做起来相当简单。麻烦点的就是煎蛋皮，一定要注意油不要用多，一点点足够，再就是火力的控制，小火煎，否则易糊。

** 蔬菜丝可以切细长些，这样切成段不易散。

** 酱料可以换成甜面酱或其它自己喜欢的酱料，没有什么讲究。蔬菜也可以换成自己喜欢的，或卷点自己喜欢吃的菜在里面也是非常香的。

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