草莓鲜奶戚风蛋糕的做法

草莓鲜奶戚风蛋糕的做法
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【草莓鲜奶戚风蛋糕】（六吋戚风模）

原料：蛋白2个，糖40克、蛋黄2个，油30克，鲜榨橙汁45克，低粉45克

辅料：淡奶油200克，糖20克,草莓果酱和新鲜草莓各适量

做法：

1.将橙子榨成橙汁儿。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中．蛋黄中加入油和橙汁．低粉过筛两次．

2.蛋白+糖打发成光泽细腻的蛋白霜，抬起打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角．

3.继续用电打将蛋黄混合物低速打匀，筛入低粉，低速打匀．

4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．

5.倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出大气泡．

6.烤箱160度预热好，中下层，烤35分钟，出炉倒扣至凉透．

7.蛋糕脱模后均分三层，打发淡奶油。

8.一层蛋糕片，一层淡奶油，挤上一层草莓果酱，再一层蛋糕片，依此类推，最后在表面抹上打发奶油，摆上草莓即可。