儿菜咸肉煲仔饭的做法

儿菜咸肉煲仔饭的做法
 

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【主料】咸肉一块、大米一碗、儿菜半斤

【配料】大蒜、葱碎、红椒

【调料】生抽一勺、老抽一勺、肉汤两勺

【做法】

1、咸肉一块。

2、锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。

3、中小火蒸40分钟。

4、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。

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5、提前将大米加水浸泡半个小时。

6、锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）

7、油5成热时，将泡好的大米倒进去。

8、用锅铲抹平。

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9、倒入开水。

10、因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。

11、盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子），就可以将先肉片和儿菜放进去了。

12、继续加盖小火焖。
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13、等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀。

14、大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。

15、关火，盖盖子，再焖2分钟。

16、一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~
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上桌前，用红椒圈点缀一下，不单纯为了好看，也可以丰富口味，解腻添香。

如果实在没有的可省略喽。
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