肉皮炒豆芽的做法

肉皮炒豆芽的做法

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肉皮炒豆芽主料：肉皮150克
辅料：绿豆芽100克；韭菜100克；葱姜少许
调料：盐3克；鸡精3克；糖3克；料酒适量

1.先看看原材料：
豆芽菜，要掐去二端。
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2.煮肉皮：
肉皮洗净，凉水入锅，加入八角；葱姜；料酒，小火煮40分钟，捞出过凉切丝。
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3.准备：
葱姜切粒；韭菜切寸段；豆芽菜焯水过凉备用。
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4.炒制：
锅中放油；爆香葱姜粒；倒入肉皮丝；烹入料酒；盐；白糖；鸡精，放入韭菜；豆芽菜，
迅速翻炒几下，就可出锅啦。
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立春开运第一菜
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膳道：立春多吃辛香菜 十道小菜好运来
以今天这道猪肉皮炒豆芽为例，说明每道食材的作用：
1.韭菜：属于辛香菜，有助于帮助人体打开汗毛孔，使身体内的浊气排出。
2.豆芽菜：属于芽菜，她最先感知天地阳气变化的青菜，立春多吃芽菜，能帮助你身体阳气的升发。
3.猪肉皮：含有丰富的胶原蛋白，克服春风的干燥，锁住皮肤的水分，保持湿润，有红光扑面的感觉。