豆渣重乳酪蛋糕的做法

豆渣重乳酪蛋糕的做法
 

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主要原料：卡夫奶油奶酪250g，鸡蛋2个，白糖30g，豆渣200g，牛奶20ml（可以不加）柠檬半个，玉米淀粉20g。

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过程：

1，奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化.

2，依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒。

3，加入豆渣，继续搅拌。

4，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

5，之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀。

6，6寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进去9分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱，150度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便。
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小贴士：

1，此款蛋糕，因为加了豆渣的原因，大大降低了乳酪蛋糕的热量，而且，完全吃不出豆渣的豆腥气味，蛋糕的口感更软绵，同时一如既往的香浓醇厚。

2，蛋糕模如果是活底的，需要用锡纸包裹模具的边缘，以免托盘里的水渗透进去影响最终的成品。

3，蛋糕选用的是低温长时间水浴法，切勿高火，以免造成表层烤焦，内里没烤透的不好口感。

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