麻辣香锅面的做法

麻辣香锅面的做法

原料：辣椒、花生、芝麻、大葱、猪肉、香菜、盐、香油、鸡精、面条准备工作：
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1、辣椒切成小段。
2、用漏勺将种子漏掉。
3、平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒。

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3、花生炒香。
4、芝麻炒香。
5、猪肉切正方形丁。做法：

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1、锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒。
2、放入猪肉丁，煸炒。
3、倒入白糯米酒，煸炒。

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4、倒入一半辣椒。
5、倒入一半花生米。
6、倒入芝麻。

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7、煸炒。
8、加入盐。
9、煸炒至米酒挥发。

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10、砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内。
11、盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁。
12、放入面条。

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13、将面条煮熟烂。
14、关火，倒入香油。
15、放入香菜。

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16、搅拌均匀，出锅即可。
17、将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可。

双双唠叨：
1、辣椒去掉种子，不那么辣，过油时要小火，小心糊掉。
2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放进汤里的，则软软的了。
3、汤熬半小时左右，等汤滋味浓郁了再放面。
4、关火后，放入香菜和香油调味，撒上炒香的花生和辣椒，满口生香！
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