东北锅包肉的做法

东北锅包肉的做法

 

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原料：猪里脊肉

佐料：葱丝，姜丝，蒜片，香菜段，料酒，盐，味精，白糖，酱油，白醋，香油，淀粉，鸡蛋清，番茄酱
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准备工作：

1 猪里脊肉

2 把肉切成薄片

3 葱姜蒜

4 葱姜切丝，蒜切片

5 肉片切好后，放入少许盐，味精，料酒抓匀

6 打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会
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1 淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀

2 两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用

3 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊

4 沾好干淀粉接着挂淀粉糊

5 锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起

6 肉片炸到金黄色捞出控油
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7 香菜切段

8 锅里留少许底油，倒入番茄酱

9 番茄酱炒散后加少许水

10 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁

11 倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片

12 这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可
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