平底锅面饼的做法

平底锅面饼的做法

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原料：芡实（超市和中药店有售）普通面粉蜂蜜 白糖 水 发酵粉 白芝麻

做法:

1.准备好50克左右的芡实；

2.用水清洗干净；

3.加水没过芡实；

4.放入蒸锅大火蒸25分钟；

5.放入搅拌机，加入一点水；

6.把芡实搅拌成泥状；

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7.在搅拌好的芡实泥中加入面粉；

8.加入一勺发酵粉；

9.加入四勺蜂蜜；

10.一勺白糖；

11.揉成面团；

12.让面团发酵到两倍大；

13.把面团分成一个个小剂子搓圆后放入铺满芝麻的容器里滚上芝麻；

14.用手把面团摁扁；

15.放入平底锅小火两面各煎15分钟(如果面饼做的薄，可以缩短时间）。

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香喷喷的芡实面饼做好了。好男儿吃了后，说，爸爸，留几个到明天，我还要吃。哈哈，放心吧，这次我多做了些，放在冰箱冷冻室里，下次吃的时候微波炉里转一下就可以了啊！

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做芡实面饼的几个细节:

1.可以事先把芡实浸泡一下，那样可以缩短蒸的时间；

2.芡实和面粉的比例是1：5；

3.如果你做的芡实泥太稀了，要记住，先放面粉，然后慢慢放入芡实泥和面；但是如果你想吃到更多的芡实，即使面团揉的稀了也没有关系，为了让面团有筋度，可以采用每20分钟折叠面团的办法让其产生筋度，所谓折叠法，就是用叠被子的方法折叠面团；

4.面团整形分成小剂子要把小剂子搓圆的时候如果面团太粘，记得手上涂一些食用油就可以让操作变得非常容易的。

5.白芝麻最好用6成熟的，煎好后芝麻刚好，没有生味，也不会焦；

6.用平底锅煎面饼记得一定要用最小的火，这样时间虽然长点，但煎出来的面饼颜色会非常好，如果象我今天做的比较厚实，那么至少两面要各煎15分钟，如果你做的比较薄，那么可以缩短时间，总之，用平底锅做面饼，一定要有耐心，勿不可心急开大火把面饼煎糊了。

香软可口的养生面饼！我这次做了18个，所以把吃不完的放入冷冻室，早上只要拿出几个放入微波炉转1分钟就可以了。养生的饼要多吃几天啊，呵呵！

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