杂果沙律卷的做法

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我用六种水果(哈蜜瓜,火龙果,丰水梨,奇异果,西柚,提子)

做法:

1.烧起油锅.

2.糯米纸2-3张铺好,加杂果丁排好,挤上沙拉酱自上而下卷起,尾端刷少量蛋液粘合.(杂果丁和沙拉酱份量看着下)

3.粘好后在蛋液中快速滚过,粘上酥炸粉,入已烧至七八分热的油锅炸至金黄捞起装盘即可.

即炸即吃.

水果要多种,不用介意是那些水果,糯米纸本身有许多不规则碎裂并且水果含有许多水份,用一张的话,水果刚放上去还没来得及卷就化掉了,即使这会儿够速度没化掉,等滚上蛋液后去粘粉也都拎不起来,最少选用二张吧.二张以上的糯米纸卷好经过酥炸,里面是湿润的水果,外面是酥脆的皮,单张的酥脆效果会差些.