花生奶酥卷和花生奶酥小吐司的做法

花生奶酥卷和花生奶酥小吐司的做法

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花生奶酥原料：黄油60克、细砂糖50克、奶粉60克、盐1克、鸡蛋20克、花生酱60克

面包原料：高筋面粉320克、低筋面粉80克、酵母5克、细纱糖60克、盐5克、牛奶210克、鸡蛋40克、黄油40克

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花生奶酥馅制作过程：

1、黄油室温软化至手指按下可轻松按出指印的程度，用搅拌器打散打匀。

2、细砂糖分二次加入黄油中拌匀，黄油略发膨大变白。

3、分二次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

4、加入奶粉用刮刀拌匀。

5、加入花生酱拌匀，花生奶酥馅完成。

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面包制作过程：

1、面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团，至表面光滑能拉出筋。

2、加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段。

3、面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大。（厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）

4、发酵完成，取出面团称重，平均分割12份。

5、6份小面团包入适量奶酥馅，团成橄榄形，排入小吐司纸模，每个纸模3个。

6、剩下的面团分别包入奶酥馅，擀成橄榄型，翻面对折，切四刀，再重新展开，卷起，打单结，把收口收入底部，面团排入圆纸模中。

7、所有面团放置温暖地方二次发酵至原面团二倍大，表面均刷上全蛋液，奶酥卷表面撒上花生颗粒。

8、事先预热烤箱180度，小面包卷烤15分钟。小吐司烤25分钟。

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花生生气扑鼻，是喜欢花生的你不可错过的一款配方哦。

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掰开小吐司的组织，非常软。

这款造型里没有擀卷，只是把花生奶酥馅包在里面而已。
 

一个小吐司里三个卷，吃的时候掰开即可，内有馅料，香喷喷。
 

面包好不好，看组织也是能看出一二的。
 

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