酱脊骨的做法

酱脊骨的做法（腔骨）

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原料：脊骨1000克、葱段姜片适量、蒜5瓣、老抽一大勺、糖两小勺、啤酒一听、料酒一大勺、料包一个（八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶）、盐适量

做法：

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1、 脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上（可以让肉更嫩噢）；

2、 捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份；

3、 炒锅上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色；

4、 将脊骨倒入锅中翻炒至上色；

5、 加入老抽翻炒；

6、 加入葱姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒；

7、 倒入啤酒和开水至与脊骨持平，投入料包炖60分钟，加盐调味，再炖20分钟收汁即可