怎样制作翻糖玫瑰的做法

如何制作翻糖玫瑰的做法
 

在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。

粉红色玫瑰是初恋、红色玫瑰是热恋、橙红色玫瑰寓意羞怯、黄色玫瑰表示道歉、白色玫瑰代表尊敬、淡绿色玫瑰的是青春长驻。可以说，在世界范围内，玫瑰是用来表达感情的通用语言。而在蛋糕装饰的时候，玫瑰也成了不可或缺的元素之一。

翻糖玫瑰可以做成不同的大小、不同的颜色，还可以有不同的盛开程度。花瓣层次越多，就越饱满。当各种各样的玫瑰混合在一起装饰在蛋糕上的时候，真的非常非常的漂亮。

翻糖玫瑰的做法有很多种，今天先介绍比较基本的一种，而其他方法，无外乎就是花瓣的形状和用到的模具不同而已。

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用到的工具：

1、海绵翻糖塑形垫
2、一片薄海绵
3、玫瑰五瓣花模
4、镜面明胶（做粘合剂用，也可以用蜂蜜、白兰地等等）
5、防沾粉（玉米淀粉：糖粉=1：1）
6、笔刷
7、球形工具
8、翻糖
9、翻糖色素
10、不沾擀面棍
11、铁丝1根

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翻糖玫瑰做法过程How to Make Gum Paste Rose：

第一步：

用翻糖色素将翻糖染色（染色方法可参考这里）。擀成薄片后，用五瓣花模压出花瓣。

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第二步：

在海绵翻糖塑形垫上，用球形工具将花瓣边缘打薄。

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第三步：

另取一小块翻糖，揉成圆球形。

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第四步：

将翻糖放在手心上，用手指在一端揉搓至锥形，做成花芯。

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第五步：

花芯长度要适合花瓣长度。

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第六步：

取一根铁丝，将一头弯折，然后插入做好的花芯中。（也可以购买专门的花杆）

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第七步：

把处理好的翻糖花瓣放在薄海绵上，将铁丝从中间穿过。

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第八步：

在花瓣上涂上粘合剂（镜面明胶、蜂蜜、白兰地等都可以）。

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第九步：

按照一片相隔一片的顺序（即图中数字顺序）将花瓣包到花芯上。做好后倒挂风干。

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第十步：

再处理一片五瓣花瓣，放在薄海绵上，将第九步完成花的铁丝插入中间，依次包上花瓣。

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第十一步：

重复以上步骤，直至达到理想的花朵形状。将花朵倒挂至定型变硬，然后储存在密封盒中，到需要用的时候再取出装饰在蛋糕上。

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翻糖玫瑰烘焙小贴士：
1、如果不知道翻糖是什么，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant
2、你可以选择自己喜欢的翻糖色素颜色。
3、为防止擀好的翻糖干掉，可以把它放在放在塑料袋里。
4、制作过程中为了防沾，要及时抹上防沾粉。