香芒鲜虾杂粮碗的做法

香芒鲜虾杂粮碗的做法

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主料：黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只

配料：姜3片、芒果肉2片

调料：蛋清液1大勺、生抽1茶匙、细盐少许

做法：

1.各种杂粮放入大碗中；

2.加入清水，将杂粮淘洗干净；

3.将杂粮放入电饭煲，加入适量水，煮成杂粮米饭，放凉待用；

4.鲜虾用盐水煮熟，剥去外壳，仅取虾仁；

5.将虾仁放入搅拌机；

6.姜片切小块，一同放入搅拌机绞碎，做为虾泥；

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7.虾泥中加入一小勺蛋清（生蛋是可以吃的，为了增加润滑效果，但是如果给孩子吃，或者吃不惯的同学，最好将这一步省去^_^）；

8.再加入一茶匙生抽，搅拌均匀；

9.芒果肉切碎；

10.与虾泥一起搅拌均匀，做为馅料待用；

11.带上一次性手套，将杂粮饭捏成小碗形状；

12.将芒果虾泥填入即可。

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心得分享：

1.杂粮饭中最好有一定量糯米，便于造型；

2.煮虾的时候，加入少许盐即可；

3.虾泥中加入少许蛋清，可使馅料的口感更加润滑；

4.因为煮虾时已经加盐，拌料时放少许生抽提鲜即可。

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