芹菜肉片炒海蘑菇的做法

芹菜肉片炒海蘑菇的做法

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原料：海蘑菇150克、芹菜50克、猪里脊50克，葱姜适量、干辣椒2个

调料：食用油2大勺、料酒2大勺、生抽半大勺、醋半大勺、淀粉1勺、糖1小勺、盐一小勺

做法：

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1.把圆嘟嘟的海蘑菇切成片。

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2.芹菜洗净后切刀切成厚一点的片。

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3.猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟。

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4.锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒。

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5.肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒。

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6.烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出鲜味，大家在烧菜的时候不妨试一下。

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7.肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟。

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8.快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了。

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里脊肉片增加了油脂，不会让这道菜吃起来那么薄，口感QQ的海蘑菇片搭配脆脆的芹菜，还是很搭配的。