果酱铁棍山药泥的做法

果酱铁棍山药泥的做法

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吃东西有时候得哄的，我自己就是这种人，得自己哄自己哦点击图片进入下一页>>

例如这山药吧，外形又丑又老的样子，要把它吃进肚子，肠胃老不情愿啊！我都买回家差不多二十天了，就是没啥干掉它的欲望，当时为毛要买？鬼知道！点击图片进入下一页>>

这么一根山药，就这么煮熟了像咬甘蔗般咬，你吃不？我不吃，所以，得弄个小花样先吊吊胃口，养养双眼！这样就容易吃咯点击图片进入下一页>>

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材料:铁棍山药一根,自制果酱适量(我用的是自家出品的洛神果酱,可以换成草莓什么的),炼乳一大勺

步骤

1 山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦! 去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄

2 入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久，用筷子能撮进去就熟啦

3 趁热装进裱花袋或者保鲜袋，用面擀擀碎，直到变成泥。

4 倒出放碟子里，加入一大勺炼乳，拌均匀，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆，再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦！

5 然后在倒上自己喜欢的果酱装饰，搭配食用，心情很好哦！

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怎么挑铁棍山药：

一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径12厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。

三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙***，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得面而甜，并伴随淡淡的麻味。

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山药貌不惊人,但是却有着惊人的食疗功效!

秋冬想要进步的盆友们哇,在进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。貌似很适合我自己哈哈!点击图片进入下一页>>
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在世界抗衰老会议上，美国最终寿命研究中心主席尼克德尔加博士对中国的土特产山药，给予了高度赞誉。他认为，山药不仅具有中医所说的健脾养胃功效，还能有效地延缓衰老.

其实，我国历代养生专家对山药一直情有独钟，早在《神农本草经》中，山药就被列为上品之药，认为其具有补虚羸，久服耳目聪明，轻身不饥，延年的功效。河南焦作地区历来被视为山药的最佳产区，特称为怀山药。在怀山药中，有一种长得细而长，形似铁棍，被称为铁棍山药的，更是山药中的极品。实验研究证实，铁棍山药中山药多糖的含量最高，因此具有更好的作用。

山药的功效不仅可以抗衰老，山药还有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

山药的功效之多,让人欣喜若狂哇!

可是,你又是否知道山药又有菜山药和药山药之说！药山药就是"铁棍山药".

菜山药也就是普通山药一般都是我们在菜市场看见的粗壮的山药，而铁棍山药却是只是比手指大点而以，铁棍山药有着普通淮山没有的食疗功效!

与普通山药药相比，铁棍山药有其独特之处，可作为鉴别铁棍山药的依据：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2cm（如成年人拇指般），毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色锈斑，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名铁棍山药"。由于含大量氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得面而甜.

下图来自百度）

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在广东,大家把山药都称为淮山！

但是一般这种淮山比较贵.但是据说有很多是假冒的哦!挑的时候还得认真观察咧!