抹茶冰淇淋的做法

抹茶冰淇淋的做法（自制冰激凌）

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抹茶冰淇淋材料：
蛋奶酱：半份（蛋黄2个 糖20克 牛奶150ml 玉米淀粉1/2小匙（约2克）
鲜奶油150ml 牛奶50ml 糖20克 抹茶粉8克 朗姆酒1小匙（5ml）

做法：

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1.提前制作蛋奶酱（做法参见此贴）。
2.鲜奶油和牛奶、糖混合，小火加热至沸腾，再熬煮5分钟后关火。
3.抹茶粉用一点热水融化，搅拌成浓酱汁状，加入到奶油中。
4.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。
5.隔1小时后翻拌一次，再隔半小时后翻拌一次即可。

cooks tip：
***抹茶是天然优质茶叶经过蒸馏、干燥、碾磨等环节工艺加工的茶类的延伸产品，多由绿茶制成。抹茶颗粒极细、颜色翠绿、茶香浓郁有很多用途，可以泡茶、混合酸奶直接食用，还可以当做天然的着色剂用来做各式点心和冰淇淋及饮料。

***抹茶粉先用少量的水混合，搅拌均匀后再与其他液体混合会变得很容易。

***不同的抹茶粉品质也相差很多，我用的是宇治抹茶，但是忘记是什么品种了，不同的品种色泽和香气会不太一样。

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