秋梨膏的做法

秋梨膏的做法

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秋梨膏材料：梨约6斤，红枣（去核）200克，生姜150克，罗汉果4颗，川贝20克，冰糖180克，蜂蜜100克

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制作前的的处理：

梨子洗净连皮切块（不要去皮去核哦），生姜切块、罗汉果切块、川贝我买来已经是磨好的粉状就不需要处理了。

梨子没有去皮和去核是因为我记得在哪里看到过，说食材做药食用时，是要连皮连核的，比如核桃，是要核桃肉和核桃壳一起熬煮的。
 

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1、2、梨和所有的材料在搅拌机里混合打成蓉。这一步直接把所有材料都扔食物处理机里打成蓉是很困难的，我的做法是掏出榨汁机，把梨全部榨成汁，再把梨汁倒进食物处理机里，和其它的全部材料一起打成蓉。

3、把步骤1的材料蓉和榨汁机中榨汁后的梨子残渣一起倒进大锅里，这个量非常的大，我掏出我家的大汤锅才倒进了全部的材料，要是用砂锅熬，我实在找不到这么大的砂锅按老白的做法，我用大火烧开后，再中火熬一个小时，注意不要湖底。

4、将熬好的材料过一次粗筛，滤出来的残渣不要了；

5、将过筛好的液体再过一次细筛；

6、还会继续滤出一部分残渣，继续扔掉；在过滤的时候，我脑子里一直在想小蜗牛说过的一句话我最讨厌过滤了！点击图片进入下一页>>

7、得到的液体其实并不是象清水一样，而是还带着一些残渣的稍浓稠的液体，把液体倒进小奶锅里（苍天，从大汤锅到小奶锅，你可以想象过滤掉了多少东西），倒入冰糖，大火烧开，中小火慢熬，一直搅拌；

8、直到液体蒸发的只剩下三分之一，在锅里的状态象蜂蜜（其实我觉得更象麦芽糖）一样浓稠时就关火；

9、放凉后兑入蜂蜜，即可食用。

来看一下最后一步熬的状态，我熬得实在不耐烦了，分了两天才熬得足够浓稠，这实在是个考验毅力的活儿啊

左图中锅边的痕迹可以看出原液的高度，第一天我熬得收了一半的汁，实在累死

第二天继续熬，终于收到浓稠，看中间的图和左图的对比就可以看出来收了多少的汁啊！

右图是表示最后成品的浓稠度。

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这秋梨膏熬好了，碰上我感冒了，真是够巧的，昨晚开始嗓子痒，赶紧掏出宝贝秋梨膏挖了一勺兑水喝了，早上起来嗓子就没那么痒了，上午又挖了一勺兑水喝掉，一整天都没嗓子痒了。晚上九点多嗓子又开始痒痒，赶紧又去挖了一勺，希望明天我的感冒就可以减轻再减轻，当奶妈的人伤不起啊

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