意式黄金火腿面疙瘩的做法

改良意式黄金火腿面疙瘩的做法

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主料：普通面粉60g、玉米粉40g、鸡蛋1个

配料：火腿2片、番茄1个、蒜2瓣

调料：鸡汤200ml、奶酪粉适量、盐少许、黑胡椒粉少许、干燥香草少许

准备：番茄去皮、切块，火腿切碎粒，蒜切片；

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做法：

1. 面粉与玉米粉混合均匀，加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉，搅匀，打入鸡蛋；

2. 用手抓匀，揉成不粘手的面团；

3. 将面团搓成长条，尽量搓得细一些，切成1厘米左右的小段，用叉子压出花纹；

4. 锅中烧水，水开后放入面疙瘩；

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5. 煮至面疙瘩漂浮起来，捞出沥干水分，待用；

6. 另起锅，加少许油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎；

7. 炒出番茄汁，加入汤，搅匀，煮一分钟；

8. 加入黑胡椒粉和少许盐，搅匀后倒入面疙瘩，撒少许干燥香草即可。

心得分享：

1. 玉米粉可换做土豆泥，口味更加正宗；

2. 面疙瘩尽量做得小一点，容易煮熟；

3. 用叉子压花纹，不仅造型好看，更容易使面疙瘩裹住汤汁；

4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上，就说明已经熟了。

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