扭结包和奶油卷的做法

扭结包和奶油卷的做法（早餐菜谱）

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扭结包 --

高粉：305（金像，特一粉各半）

水：180 （肯定没用到那么多）

酵母：3

砂糖：60

盐：3

奶粉：10

鸡蛋：30

奶油：30

190度25分钟左右

不需要减糖，没想象的那么甜

米道蛮嗲
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我做了500克的粉量，分成40克的剂子

贝印9个，三能磅蛋糕模8个，锡纸模6个，真正好

锡纸模很好用，不粘不漏，烤个蛋糕面包啥的很方便

而且可以重复循环使用哦
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奶油卷 --

高粉：250g（金像，特一粉各半)

砂糖：25g

盐： 4g

奶粉：10g

全蛋：40g

黄油：40g

酵母：4g

水：130g (我用到115克左右）

180度20分钟左右

排气擀卷直接用爪，免得过度伤了面筋

略有些气孔偶不太介意

后发可以到9分，免得进炉后胖成的没型的球

水量还是有些多了，高度不够，矮胖子一个

连着做了2次，微咸，味道很赞
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