shortbread酥饼干的做法

shortbread酥饼干的做法
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shortbread（酥饼）---份量：平铺约16cm见方/搓球按扁的话大概15-20个

材料：黄油110g（我用总统黄油）低筋面粉130g，米粉45g，糖粉40g，全蛋液27g（半个），香草精1-2g
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做法：

1）硬硬的黄油切成丁放入盆中。

2）混合低粉，米粉和糖粉。

3）粉类一起筛到步骤1中。

4）用刮刀或者刮板在粉类和黄油直接切切切，切成碎粒状。

5）倒入蛋液基本拌匀。

6）接着倒入香草精拌一拌，用手快速的将其大致整成团。

7）放在铺有粉的板子上，用手轻轻揉揉，使其成团。

8）放入铺有烘焙纸的模具中，用勺背在模具中把面团按平整，大概厚度在0.5-0.7cm左右。

9）当然，整形成小块饼干是方便又节省烘烤时间的做法，比较推荐整形从小块，取约15-20g面团，搓成球，按扁，用叉子在表面按上印即可。

模具中大面积的，以160度大概要烘烤40-50分钟。表面上色完毕可以盖锡纸～放凉切块

小块的饼干，160度大概20分钟左右，呈现漂亮的烘焙色即可。
 

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