蚝皇极品鲍的做法

主料：干鲍适量

辅料：西兰花,黄瓜段等适量

调料：高汤,冰糖,花雕酒,葱,姜,益鲜素各适量,耗油,火腿,水淀粉各适量

蚝皇极品鲍家常菜做法:

1.干鲍焯水回软，洗净，下水锅中小火煲制，沙锅内加竹箅，放入鲍鱼。

2.小火加高汤,冰糖,花雕酒,葱,姜,益鲜素各适量烧开至鲍身柔软。

3.加入耗油,火腿,水淀粉各适量调味，烧入味，原汁勾芡。

4.西兰花洗净，咸鲜水油焯熟，与黄瓜段等做装饰，装盘淋汁。

特色： 浸泡后的鲍鱼，须将四周洗干净，否则影响其口感与品质。