酸奶红丝绒蛋糕的做法

酸奶红丝绒蛋糕的做法

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红丝绒蛋糕：约6寸

原料：低筋面粉140克，黄油57克，鸡蛋1个，细砂糖120克，酪乳（鲜柠檬汁15毫升+牛奶110毫升），红曲粉1大勺（15毫升），可可粉1小勺（7.5毫升），香草精2.5毫升,盐2.5克，，泡打粉2.5毫升

烘焙：180度，约50分钟左右。

做法：
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1、做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。

2、静置20分钟左右，不要搅拌，勿移动，待浓稠为止。

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3、黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白。 

4、鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。加入红曲粉和可可粉

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5、用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀。

6、倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀。

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7、筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀。

8、再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。

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9、装入模具中，稍稍用力震出气泡。 

10、烤箱预热180度，中层约40分钟，牙签扎入不带面糊即可。
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11、烤好的蛋糕脱模后冷却至室温。

12、吃之前可以淋上酸奶，绿色开心果碾碎装饰即可。

友情提示：

酸奶也可以用酸奶油代替，如果是淋酸奶的话，建议食用前再淋，或者淋完酸奶尽快食用。

在这里特别推荐一下朋友新装的烤箱，出色的隔热功能连我也有被惊讶到。童锁功能也很赞，可以一键锁住操作界面，防止宝宝乱按。从烘焙角度，不管是单面，双面，多面烘焙都可以做到，很适合各位烘焙发烧友哦！
 

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