香浓乳酪吐司的做法

香浓乳酪吐司（100%中种）的做法

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中种：高筋面粉150克 酵母1/2小勺 温水100克

主面团：乳酪粉1大勺 糖10克 盐1/2小勺 黄油10克

我用的是小吐司盒，尺寸的长宽高是：15 * 8* 7

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1.将中种材料全部倒入盆中，揉至成团即可

2.在面团上盖保鲜膜，发酵90分钟左右至2.5倍大小

3.把发酵好的中种，用手撕成小块，放入盆中

4.加入乳酪粉、糖和盐，将面团揉至光滑后加入黄油，继续揉至有韧性的透明薄膜状态

5.将揉好的面团盖保鲜膜松弛半小时后，分割成重量一致的三份小面团，滚圆后松弛15分钟

6.用擀面杖依次擀成椭圆状，翻面卷起成圆柱形，接着松弛10分钟

7.重复一遍第六步骤，将卷好的面团依次放入吐司盒中

8.盖保鲜膜继续发酵至吐司盒八分满，在表面刷上蛋液

9.入预热190度的烤箱底层，烤焙36分钟后取出脱模，放置在晾架上

10.待其温凉后，可切片，直接或是用多士炉烤焙一下即可食用

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