蘑菇拌鲜贝的做法

主料：鲜贝肉100克

辅料：瓶装蘑菇200克,西芹50克,鸡蛋清1/3个

调料：葱末10克,料酒3克,盐3克,水淀粉10克,香油3克,酱油,胡椒粉,味精各少许

蘑菇拌鲜贝家常菜做法:

1.西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。

2.腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。

3.锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。