风味小炒鸡的做法

主料：宰杀好的小公鸡一只（重约600克）

辅料：青红尖椒适量

调料：辣酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉各适量

风味小炒鸡家常菜做法:

1.小公鸡洗净斩成大小相等的块;青红尖椒洗净去蒂去籽切成片,生姜切片,葱切成段;

2.热锅放油，下入花椒爆出香味后下入鸡块与姜片，大火爆炒，要将鸡块表面的水分炒干炒至出油；

3.放入少许料酒,炒匀;再放入适量的辣酱,炒匀;

4.加入适量的热水,盖上锅盖,煮约5分钟;

5.下入青红椒,放入适量的盐、蚝油、胡椒粉，翻炒约2分钟；最后放入生抽与葱段,炒匀即可.