拌儿啦的做法

拌儿啦的做法
 

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原料：老豇豆1000g (最好挑那种紫色的)、盐适量、面粉适量、醋适量、蒜适量、清水适量

做法：

1.豇豆洗净，掐尖根，切成寸段

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2.切好的豇豆放到盆里，洒上盐腌10分钟。加一点点儿水，洒上面粉，拌匀。

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3.让面裹在豇豆上即可，面粉不要太多。

　把拌好的菜放到蒸锅里（要垫上屉布）。
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4.开火，蒸20分钟，即可。

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5.把蒜去皮洗净捣烂、和醋、香油、清水（少许）一起调成汁（可以加少许盐，咸淡按个人口味），浇在蒸好的菜上，拌儿啦就做好啦

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吃这个饭，真有些回忆的意思。感觉很香，唯一感觉美中不足的是，豌豆还不够老，小时候吃的拌儿啦里面的老豇豆是紫色的，那才真是老，嚼起来满口香。