咳喘食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法

更新于:2011-12-28编辑:不会飞的鱼

微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法

点击图片进入下一页>>
微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法
【原材料】:雪梨1个、罗汉果1/2个、川贝粉1克、苦杏仁(也就是北杏)5个、冰糖1小块。
 

【微波法制作过程】:
1.雪梨用清水洗净,横躺放在案板上使雪梨的两端果蒂成左右位置,用刀在梨的距果蒂1/3处,垂直切下。
2.雪梨的1/3处与其余2/3个雪梨分离开,1/3的雪梨可作为盖子使用。
3.其余2/3的雪梨竖立放在案板上使另一端果蒂与案板面接触,切割面部位朝上,用一把勺子从切割面部位把雪梨中央的果核挖掉,雪梨形成一个中空的容器。4.罗汉果用清水洗净外壳的浮尘,从中间一分为二掰开。
5.用手把罗汉果的外壳与果肉掰开分离,并把外壳用手捏碎放进挖好的雪梨中空部位。
6.罗汉果的果肉用手一瓣瓣掰开,也放入挖好的雪梨中空部位。
点击图片进入下一页>>
微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法
 

7.放入5个苦杏仁(也就是北杏)在挖好的雪梨中空部位。。
8.加入1克川贝粉在挖好的雪梨中空部位。
9.放入1小块冰糖在挖好的雪梨中空部位,并把1/3的雪梨作为盖子盖在2/3的雪梨上。
10.把雪梨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
11.盖好锅盖,放入微波炉中,高火加热8分钟。
12.至飘出中药和雪梨混合的香味,取出揭掉1/3的雪梨盖即可食用。
点击图片进入下一页>>
微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法
【慧心经验与心得】:
1.川贝、杏仁、罗汉果一般中药店都有售。
2.有过敏性体质的人尤其是儿童食用川贝时要注意,有可能会引发过敏现象如起小疙瘩、红色皮疹,有此症状时应立即停用,再次蒸制时不要加川贝粉。
3.杏仁要选苦杏仁,也就是北杏,药用价值高止咳功效好。
4.微波制作时,把梨放入用微波炉适用的容器中,盖好盖子加热,我用的塔吉锅可以不加水直接加热食材不会出现食材发干现象,如果怕食材发干,可以往容器里少倒入一点水加热产生蒸汽,食材就不会发干。
5.蒸制时可以用微波炉,也可以把梨放在小碗里,放入蒸锅隔水蒸制30分钟左右,至飘出中药与雪梨的混合香味,雪梨果肉软即可。我觉得微波炉蒸出来比隔水蒸出来的,口感好,雪梨软而发脆~

点击图片进入下一页>>
微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法



点击图片进入下一页>>
微波川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有良药佳果之称,被人们誉为神仙果。果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。中医认为罗汉果性凉,味甘。归肺、大肠经。 有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,常用于肺火燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症,对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效。罗汉果还是卫生部首批公布的药食两用名贵中药材。现代医学证明,罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效,还能起到防治冠心病、血管硬化、糖尿病、肥胖症的作用。挑选罗汉果应选个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破、不焦,味甜而不苦者为上品。罗汉果煲好的汤有一股清甜味。《红楼梦》中贾宝玉也说这药香可比一切花香来得都要雅。杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类,苦杏仁是俗称的北杏,甜杏仁是俗称的南杏,两者的吃法略有差异。这里用到的杏仁是苦杏仁(俗称的北杏),苦杏仁的药用价值高,有缓解支气管的作用,对于呼吸器官方面的疾病,例如喘咳等病况,就很有效果,多被当成药物。甜杏仁是俗称的南杏。而后者味道微甜、细腻,有淡淡的杏仁香味,多用于制作成食品。贝母始载于《神农本草经》,列入中品。陶弘景曰:形如聚贝子,故名贝母。苏恭曰:其叶似大蒜,四月蒜熟时采之良.......出润州、荆州、襄州者最佳。
《本草纲目拾遗》将川贝与浙贝明确分开,谓川贝味甘而补,内伤久咳以川贝为宜。中医认为贝母性凉,甘平,入肺经、肾经,有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的功效。

上一篇:

下一篇: