虾蓉酿小瓜的做法

主料：海虾仁

辅料：猪肥膘,云南小瓜各适量

调料：盐,味精,黄酒,葱姜水各适量,色拉油,盐,味精,白糖各适量

虾蓉酿小瓜家常菜做法:

1.海虾仁、猪肥膘剁蓉，加盐,味精,黄酒,葱姜水各适量拌制酿馅。

2.云南小瓜去皮、瓤，切厚片，修成轮状。

3.色拉油,盐,味精,白糖各适量制成玻璃芡。

4.将馅酿入瓜内，上笼蒸制，淋上玻璃芡即可。

特色： 云南小瓜改刀后可先用盐水焯制，再酿馅蒸制。