拌酸菜芯的做法

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1. 酸菜芯两棵。

2. 切碎了放在玻璃容器里。

3. 加上白糖、鸡精、葱末、香油、辣椒油拌匀即可。

酸菜本来就是酸的，所以就不用再加醋了，盐也可以不放，因为腌酸菜的时候一般都加了盐，喜欢吃咸口的可以再少加点，葱花、香油和辣椒油一定要多加，因为酸菜很认油脂的，无论炖酸菜还是炒酸菜，用的油都要比其他菜多一些才好吃，尤其是炖酸菜，一般都用骨头汤或者五花肉来炖，拌酸菜当然也一样啦，多加点油会更好吃。

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