菠菜托鸡蛋的做法

主料：菠菜250克

辅料：鸡蛋100克

调料：盐3克,味精2克,植物油40克

菠菜托鸡蛋家常菜做法:

1. 将摘去根及黄叶的菠菜洗净，放入沸水烫软；

2. 捞出用凉水浸凉挤干水分，切成3厘米长的段；

3. 煎锅内放油，油至八成热时，将菠菜段放入，炒1分钟左右，放适量水烹之，烧透后加精盐、味精调味；

4. 平底煎锅内抹一层油，烧至八成热时放入磕开的鲜鸡蛋，煎至两面上色取出；

5. 装盘时将炒菠菜放入盘内摊平，上面放煎好的鸡蛋即可。