螺纹肉松面包的做法

螺纹肉松面包的做法
 

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材料：A.液种：高粉100G、水100G、酵母0.5G
B.面团：高粉180G、糖60G、盐3G、全蛋液37G、酵母2G、水30G、蜂蜜12G、黄油30G、冷藏液种200G
做法：
A.液种：
高粉加水加酵母充分混合溶解，放入容器中加盖保鲜膜，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏至少16小时以上点击图片进入下一页>>

B.面团：
1.将所有材料混合均匀，一起搅拌至完全阶段，基本发酵至2.5倍大
2.分成每个60G的面团，滚圆后中间发酵20分钟
3.每个面团擀成长条形，在搓成细长条，卷在圆锥模表面
4.发酵至2倍大，表面刷全蛋液，上下火180度，烘烤约15分钟
5.烤好冷却后脱模，加入馅料即可
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