麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法
 

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调料：姜蓉，蒜蓉，豆瓣酱，豆豉，辣椒油，生抽，清水（或高汤），水淀粉

制作：

step 1.豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起

step 2.将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右

step 3.把浸泡好的豆腐捞出沥干水分

step 4.锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒

step 5.豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟

step 6.揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡，收汁之后即可盛盘开吃咯~

这道菜比较简单，调味料按照自己家人口味增减,不写分量是因为大家的口味有差异。

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