小麦胚芽吐司的做法

小麦胚芽吐司的做法

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材料：高筋面粉260克，鸡蛋一个，糖18克，盐5克，水130克，酵母4克（天冷了，要多点了），黄油25克，小麦胚芽约30克。

做法：

1、高筋面粉260克，糖18克，盐5克，水130克，鸡蛋一个（约50克），酵母4克搅拌均匀。揉至可勉强拉出小片薄膜的状态，再放入黄油２０克，揉至面团光滑，可拉出大片结实薄膜状

２、揉好的面团放泡沫箱内，再倒入一碗热水，发约2个小时至２.５倍大。

３、发好的面团排气，分成三等份，松驰１５分钟后分别碾成长舌状，再卷成圆柱形，（具体形状看下面细节图哈，我的过程图忘记拍了，用以前的图来做版啊）摆放至模具内。

４、模具再次放入放了一碗热水的泡沫箱内再次发至七分满，加上盖子，烤箱180度预热３0分钟即可。

成品出来感觉还是不错的，小麦胚芽在烤的过程中是很香的哦！

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