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干锅麻辣菜花的做法

更新于:2011-12-14编辑:双马辫

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干锅麻辣菜花的做法

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干锅麻辣菜花的做法

【原料】菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根,培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量

【做法】

1、菜花掰开,用刀从尾部往前分,就能自然地分成一朵一朵的,洗净了沥干水分待用;

2、烧一锅水,放一勺盐,水开后放入菜花,焯一下,捞出来泡在凉水里,过凉后,沥干水分待用;

3、培根切片,蒜切片,青蒜斜切刀;

4、锅内放油,略少,放入培根片小火煸炒至焦黄,放入干辣椒、花椒、蒜片,煸炒出香味后,倒入菜花,加两勺蒸鱼豉油,大火,翻炒啊,翻炒,加盐出锅。

【啰嗦几句】

1、这个菜要用大油炒很香,但是基于减肥的健康角度,我还是用橄榄油+培根的方式,貌似好多点。

2、干锅菜,就一定大火,爆炒,转小火,菜就炖软烂了,没有口感,而且出水严重。沥干水分这道工序就很重要。

3、重口味哟,麻辣咸香,咔咔,无辣不欢者上。点击图片进入下一页>>
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