萝卜丝鲫鱼打卤面的做法

萝卜丝鲫鱼打卤面的做法

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原料：鲫鱼两条 白萝卜 油菜 面条、姜 油 胡椒粉 盐

做法：

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1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；

2、在鱼身两边各划两刀，白萝卜切丝备用；

3、洗好的鲫鱼擦干水分，炒锅置火上，然后倒油烧至5成热，将鲫鱼煎至两面金黄

4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）；

5、加入葱和姜煮至沸腾。

6、加入萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。

7、另起一口锅置火上，加水，大火烧开水，把洗好的油菜焯一下，捞出。

8、把擀好的面条下入锅中，煮熟捞出，把油菜码在面条上，倒上做好的鲫鱼汤，撒点胡椒粉即可。
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